カリフラワーとベーコンのミルク煮
DMにも登場している大江憲一さんの耐熱オーバルリム皿（M）。（4000円＋税）
栗原はるみさんのレシピを参考に、ベーコンと長ネギも入れて作ってみました。
直火対応のこのお皿に直接材料を入れ、
コンロで炒めて軽く塩胡椒で下味をつけてから、ミルクで煮込み、
火がとおったらブールマニエでとろみをつけます。
コツはこびりつかないように、弱火で常にかき混ぜること。
すりおろしたチーズと粗く挽いた黒胡椒をたっぷりとかけて。
時間短縮をしたい方は、カリフラワーを蒸し器か電子レンジで温めておくと、
早く火がとおります。
「冬の食卓のうつわたち」
12月3日（水）〜 12月27日（土）
12月7日（日）を除き、日、月、火は休み
大江憲一、小澤基晴、沖澤康平、山田洋次
期間中、ディル&アニスのピクルスを販売します（数量限定）
12月6日（土） は、sizuku開店４周年の感謝を込めて、企画展作品ご購入の方に、豆パン屋アポロさんのパン（数量限定）をプレゼントします。
by sizuku-shop
| 2014-12-05 20:05
| 大江憲一
