南瓜とインゲンのチーズリゾット
黒マット 6寸皿 / 小野寺友子 3,150円 (税込)
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本格的なリゾットは、米から炒めて煮て、と少々手間と時間がかかるもの。
冷やご飯を使うときは冷水で洗ってから使うと、粘りが出にくくなって美味しく作れます。
玉ねぎ粗みじんを透明になるまで炒めたら、
インゲン、南瓜の薄切りを加えて油をなじませ、
洗ったご飯とひたひたのブイヨンを注いで温めます。
すりおろしチーズか粉チーズを大さじ１程度加えて軽く混ぜ合わせたらできあがり。
最後に塩加減を調節して。
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| 2014-01-11 22:52
| 小野寺友子
