鱈と大根の洋風煮込み
須藤拓也 染付6寸皿（鹿） 6300円
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普通にブリと大根で、和風のブリ大根にしてもよかったな、
と今さら思いますが、この日はなんしか和素材で洋食にしたかった（笑）
大根と葉、長ネギは、オリーブオイルでソテーしてからブイヨンで煮込んでます。
煮立ったところで白ワインと塩で下味をつけた鱈を投入。
ローズマリーの香りをつけたので生臭さはありません。
ただ、ニンニクも入れたらよかったかな〜と、改良点あり。
またリベンジします。
良かったのは、
須藤拓也さんの器は、きっとブリ大根にも似合うだろう、と分かったこと。
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| 2013-02-14 21:37
| 須藤拓也
