茄子とイカのペペロンチノ : sizuku

茄子とイカのペペロンチノ

小野寺友子　黒マット　７寸皿　3570円

茄子とピーマンをアーリオオーリオに味付けして、
パスタとからめるだけ。
生のイカとイクラをトッピングした、あっさりとしたペペロンチノに。
レモンを絞って食べると、今日のような残暑日和にぴったりです。

最近我が家のペペロンチノは、ニンニクだけでなく
アンチョビを入れて風味を増すのがお気に入り。
和風ペペロンチノのときは、sizukuでも取り扱っている
魚醤「あかしの魚笑」（570円）がマストアイテム。
ほんの数滴で旨味がぐっと増します。
いつも味がぼやけたペペロンチノになってしまう方、オススメです。