夏カレー

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八田亨:ぶどう灰釉6寸鉢 4725円
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先日はコレを食べた八田亨さんの器でカレーを。
我が家の夏カレーと言っても特に変わったところはないのですが、
じゃがいもは入れずに、セロリと生姜を効かせることぐらいでしょうか。
セロリは薄切りにして玉葱と一緒に炒め、生姜はルゥを入れる前まで丸ごと煮て、しっかり香りを移します。
爽やかな香りが、冬のこってりカレーと違って、暑苦しい昼間でも美味しくいただけますよ。
サラダは、きゅうりとプチトマトを切ったものに、塩麹をかけるだけ。
瑞々しい野菜は、あれこれ手を加えるより、そのままいただくのが一番ですね。


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